Kokossuppe
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 100 g Brokoli
- 1/4 Tasse Basmatireis
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer Limette
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL fein geschnittener Schnittlauch alternativ Kerbel
Anleitungen
- Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Mit dem Reis in der Kokosmilch aufkochen und bei kleiner Flamme bissfest garen.
- Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mit Limettensaft, Cayennepfeffer und Ingwer in die Suppe geben.
- Zum Abschlussden frischen Koriander oder den Kerbel auf die Suppe streuen.