Salat mit Granatapfel und Spinat

Portionen 2 Personen

Kalorien 439kcal

Blauschimmelkäse grob zerbröckeln. Die Orange entsaften. Die Hälfte des Käses in einem hohen Gefäß zusammen mit dem Orangensaft mit einem Stabmixer pürieren.
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
Den Granatapfel an seinem „Äquator“ rundherum nur einige Millimeter tief anschneiden, auseinanderbrechen und die Kerne herausklopfen. Weiße Trennhäutchen sorgfältig aussortieren, sie schmecken bitter.
Spinat waschen. Die Spinatblätter, nicht verarbeitete Blauschimmelkäsestückchen, Walnüsse und Granatapfelkerne auf Tellern anrichten, mit der Blauschimmelkäse-Orangen-Creme beträufeln und servieren.