Geschälten Knoblauch durch eine Presse drücken.
Schnittlauch und Petersilie waschen, Kräuter fein hacken.
Lachsfilet in Olivenöl andünsten, Pinienkerne später hinzugeben.
Währenddessen Spinat in Olivenöl andünsten, Knoblauch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Blattspinat auf einen Teller geben und das Lachsfilet darin einbetten. Abschließend den Zitronensaft und die fein gehackten Kräutern hinzugeben.