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Leckere LOGI-Kokossuppe
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Kokossuppe

Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 100 g Brokoli
  • 1/4 Tasse Basmatireis
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer Limette
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 EL fein geschnittener Schnittlauch alternativ Kerbel

Anleitungen

  • Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Mit dem Reis in der Kokosmilch aufkochen und bei kleiner Flamme bissfest garen.
  • Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mit Limettensaft, Cayennepfeffer und Ingwer in die Suppe geben.
  • Zum Abschlussden frischen Koriander oder den Kerbel auf die Suppe streuen.