Frühlingszwiebel waschen und in schmale Ringe schneiden. Leinöl in einem Topf erwärmen und die Zwiebelringe darin kurz andünsten.
Weizenschrot hinzufügen und leicht anbraten. Alles mit Brühe ablöschen und aufkochen. Dann den Schrot für 10 Minuten bei niedriger Hitze quellen lassen.
Sellerie waschen, schälen und mit einer Reibe fein raspeln. In den Topf geben und die Suppe mit Salz abschmecken. Bei Belieben frische Kräuter hinzufügen.