Name: Kartoffel-Lauch-Suppe
Ingredients: 4 Kartoffeln; 1 Stange Lauch; 1/2 Zwiebel; 1 TL Olivenöl; 500 ml Wasser; 2 Lorbeerblätter; 1/2 TL gemahlene Muskatnuss; 1/2 TL frisch gehackter Majoran; 2 TL gekörnte Gemüsebrühe; 1 TL Hefeflocken; Frische Petersilie (nach Belieben)

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Kartoffel-Lauch-Suppe

Portionen 1 Person

Zutaten

4 Kartoffeln
1 Stange Lauch
1/2 Zwiebel
1 TL Olivenöl
500 ml Wasser
2 Lorbeerblätter
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 TL frisch gehackter Majoran
2 TL gekörnte Gemüsebrühe
1 TL Hefeflocken
Frische Petersilie nach Belieben

Anleitungen

Die Kartoffeln und den Lauch putzen, schälen und waschen. Die Kartoffeln würfeln, den Lauch in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebelwürfel kurz andünsten. Mit Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Kartoffeln, Lauch und die Lorbeerblätter dazugeben und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
Die Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe mit Muskatnuss, Majoran und Gemüsebrühe würzen. Vor dem Verzehr mit Hefeflocken bestreuen und bei Belieben etwas Petersilie hinzufügen.